Салат с яичными блинчиками

2 куриные грудки
300гр шампиньонов
1 луковица
3 яйца
1ст.л. уксуса
1 ст.л. с горкой крахмала
соль
майонез

Лук нарезать мелкими кубиками, залить кипятком, добавить уксус, немного соли и сахара. Оставляем мариноваться до остывания. Курицу отварить. Шампиньоны, порезать ломтиками и обжарить. Готовим яичные блинчики- Яйца взбиваем с крахмалом, добавляем немного соли. Маленьким половником выливаем на разогретую сковороду и выпекаем тонкие блинчики. После того как все приготовления завершены, смешиваем в салатницу грибы, порезанную отварную курицу, лук (предварительно слить маринад и дать стечь), Блинчик режем пополам, половинки закручиваем рулетиком и тонко нарезаем. Все ингредиенты перемешать, заправить майонезом.

Фото и рецепт Мария Филистеева