Салат с кальмарами

Кальмары 1-1,2 кг (лучше неочищенные, они вкуснее)
Лук репчатый 4-6 шт
Шампиньоны свежие 200-250 гр
Огурчики маринованные150гр
Яйца варёные 4-5 шт
Майонез


Кальмары размораживаю, под горячей водой соскабливаю ножом фиолетовую плёнку, удаляю из тушки прозрачные хитиновые пластины. Промываю. Я люблю нарезать их полосочками примерно 1см на 3-4 см. Подготовив кальмаров, откладываю их пока и режу некрупно лучок. Ставлю на огонь сковородку, наливаю маслица без запаха (а можно и сливочное), и, раскалив, высыпаю лук. Обжариваю до розоватого цвета и, усилив огонь, вываливаю кальмаров, быстро обжариваю, солю, перчу при этом. Имейте в виду – если их жарить больше 7 мин, они станут как резиновые. При обжаривании они дают много сока. В принципе, если вы готовите кальмаров не для салата, а в качестве второго блюда, сок можно не сливать (в сочетании с обжаренным лучком это ооочень вкусно), а добавить сметанки или майонеза и перемешав, получите кальмары в белом соусе. Но так как мы готовим кальмаров для салата, сок сливаю. Кальмаров остужаю.
Шампиньоны режу произвольно, обжариваю, остужаю перед смешиванием составляющих салата.
Огурчики маринованные режу, яйца тоже.
Все составляющие салата смешиваю, добавляю майонез.

Фото и рецепт Лариса Гудкова

Смотрите также
Всего комментариев: 0
Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Вы можете использовать следующие HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>