Суп-пюре из чечевицы

Чечевица 500 г
Вода 1,5 л
Лук 50 г
Морковь 50 г
Сельдерей 50 г
Масло 50 г
Сливки 100 г
Яйцо 2 шт
Хлеб 150 г
Соль

Чечевицу тщательно перебирают, промывают, заливают водой и варят, добавив репчатый лук, морковь и корень сельдерея (помытые, очищенные, но не нарезанные). Солят по вкусу, овощи вынимают, а чечевицу вместе с жидкостью протирают. Полученное пюре взбивают веничком и еще раз протирают через сито. Слишком густое пюре разбавляют отваром. Пюре вводят в отвар, дают супу закипеть и кладут сливочное масло, сливки и яичные желтки. К супу подают гренки из белого хлеба.