500 г свежих шампиньонов
2 ст. л муки
1 морковь
1 луковица
800 г молока
80 г сливочного масла
2 яйца
100 г сливок
соль по вкусу
Способ приготовления: Шампиньоны, морковь и лук тонко нашинковать. К грибам и овощам добавить масло и потушить 10-15 мин. Муку подсушить, развести молоком, смешать с тушеными грибами и овощами, довести до кипения, заправить солью. Желтки, смешанные со сливками, прогреть до загустения, влить в суп и перемешать. Суп можно приготовить с любыми свежими грибами или консервированными шампиньонами.