Суфле из сметаны

Сметана 240 г
Мука 50 г
Яйца 12 шт
Сахар песок 200 г
Лимонная цедра 10 г
Сахарная пудра 30 г
Сливочное масло 15 г

Яичные желтки растереть с сахаром, добавить муку, сметану и, помешивая, варить 5-7 мин, после чего ввести ошпаренную лимонную цедру, все перемешать и соединить со взбитыми белками. Суфле выпекать в смазанной маслом форме. Готовое суфле посыпать сахарной пудрой.