2 ст. замороженной черной смородины
2 белка
3-4 ст.л. сахара
1,5 ст.л. желатина
Желатин замочить в 1/2 ст. холодной кипяченой воды на 20 мин.
Смородину слегка разморозить и пюрировать при помощи блендера.Протереть через сито.
Белки взбить в крепкую пену,в конце взбивания добавить сахар.
Соединить белки и смородиновое пюре-перемешать.
Желатин растопить на маленьком огне,не доводя до кипения.Остудить и тонкой струйкой влить в ягодно- белковую массу.Аккуратно перемешать.
Разложить самбук в креманки и убрать в холодильник на 2-3 часа для застывания.
Фото и рецепт Екатерина Черкасова